Pizzeria, food truck, restaurant ou boulangerie : décrivez votre projet en 2 minutes et recevez un devis précis sous 24 h, établi par un fournisseur spécialisé du CHR.
C'est la première décision, et elle engage tout le reste : votre local, votre carte, votre cadence et votre budget d'exploitation.
Le plus répandu. Installation simple, température stable d'une fournée à l'autre, aucune contrainte de conduit. Idéal en centre-ville, en snacking et pour débuter.
Tout sur l'électrique →Montée en température rapide et coût d'exploitation maîtrisé quand le prix du kWh grimpe. Le bon compromis pour les fortes cadences et les food trucks.
Tout sur le gaz →Le vrai napolitain : cuisson en 90 secondes, goût de flamme et spectacle en salle. Exige un conduit, du stockage et une vraie maîtrise du feu.
Tout sur le bois →Type de four, cadence visée, énergie disponible, commune et délai : 2 minutes suffisent.
Un spécialiste vérifie la faisabilité : puissance électrique, extraction, encombrement.
Un fournisseur CHR vous établit un devis détaillé, matériel et livraison compris.
Installation, réglages de cuisson et prise en main de votre matériel.
Le four fait la cuisson, mais c'est la chaîne de préparation qui fait la régularité de votre pâte et la vitesse de votre service.
Le cœur de la pâte. Cuve fixe ou relevable, capacités de 5 à 50 kg de farine, deux vitesses pour ne pas chauffer le pâton.
Choisir son pétrin →Le poste de garniture : bacs GN réfrigérés, plan de travail en granit, réserve froide en dessous. Le gain de temps au service.
Voir les tables →Pour les gros volumes et la régularité d'abaisse quand on n'a pas trois pizzaïolos expérimentés en cuisine.
Laminoir ou à la main ? →Vous ouvrez ? Le pack four + pétrin + table + hotte, chiffré d'un coup et négocié en une seule commande.
Composer mon pack →Ce qui fait vraiment la croûte : épaisseur, matière et inertie de la sole comptent plus que la marque du four.
Comprendre la sole →Étaler l'investissement à l'ouverture plutôt que d'assécher la trésorerie du premier trimestre.
Voir les solutions →Fourchettes hors taxes constatées en 2026 sur du matériel neuf, hors livraison et raccordement.
| Type de four | Capacité | Prix indicatif HT |
|---|---|---|
| Électrique 1 chambre | 4 à 6 pizzas | 1 500 – 4 000 € |
| Électrique 2 chambres | 8 à 12 pizzas | 3 500 – 9 000 € |
| Gaz | 6 à 12 pizzas | 4 000 – 12 000 € |
| Bois traditionnel | 6 à 10 pizzas | 6 000 – 20 000 € |
| Rotatif (bois ou gaz) | 8 à 14 pizzas | 12 000 – 30 000 € |
| Convoyeur / tunnel | cadence continue | 8 000 – 25 000 € |
Gratuit, sans engagement — 2 minutes pour décrire votre projet.